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Vins Rouge 6,20  EUR

CÉPAGES :

Syrah/Merlot PAYS DE CAUX

VINIFICATION ET ÉLEVAGE :

Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique.
La vinification est traditionnelle. La Syrah et le Merlot sont vinifiés séparément pour être assemblé après plusieurs mois de vieillissement.

DÉGUSTATION:

Le Merlot de couleur sombre et dense apporte des arômes de fruits rouges et noirs, et une superbe palette aromatique. Le Merlot se transforme au cours de son vieillissement pour laisser place à des notes de pruneaux, de sous-bois, d'épices. En bouche, il est souple avec des tanins distingués. La syrah a la robe très colorée, sombre et profonde aux reflets violets d'encre, aux arômes de fruits rouges à noirs très murs. Son nez de violette caractéristique se transforme avec le vieillissement vers des notes plus complexes où se mêlent le cuir, le moka et des pointes épicées.

ACCORDS DE MÊTS:

A déguster avec un jambon ibérique, une viande rouge ou blanche, ou un gâteau au chocolat.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :

Se déguste entre 12° et 14°

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